approfondimento Archives

24 Giu

Metodo Solera tra luci ed ombre

L’invecchiamento del rum con metodo Solera è un aspetto del nostro amato distillato con cui ormai tutti hanno confidenza. Ne abbiamo sentito parlare almeno una volta, l’abbiamo letto su diverse etichette, probabilmente abbiamo anche assistito a qualche spiegazione del suo funzionamento oppure visto qualche immagine di “botti sovrapposte” sui motori di ricerca. Ma in fondo, ci siamo mai chiesti cosa voglia davvero dire? Il sistema Solera è un metodo di invecchiamento che diventa famoso nel mondo grazie al suo impiego [...]

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19 Dic

Ron Abuelo Centuria, punta di diamante di Varela Hermanos

LA BOTTIGLIA E’ stato giudicato dalla rivista americana FORBES il migliore rum al mondo, ha vinto svariati premi in giro per il mondo ed è disponibile in quantità ristrettissime. Stiamo parlando del Ron ABUELO CENTURIA, un rum che ormai per gli appassionati italiani è diventato leggenda. “La cosa più difficile nella creazione di uno spirit di qualità è ottenere un prodotto che sia al contempo morbido ed aromatico, è per questo che solitamente l’una delle due qualità viene sacrificata per l’altra… [...]

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13 Mar

Il mito del Ron Ligiero di Santiago de Cuba

Ho conosciuto Alejandro Gonzalez Pollan alla fine di febbraio a Firenze, in occasione di una degustazione di Ron Santiago de Cuba accompagnata ad un meraviglioso sigaro offerto dagli amici del Club Le Cigarò, il Montecristo Reserva 520. C’è un vecchio modo di dire dei Maestros Roneros de Cuba, i quali distinguono gli uomini che hanno a che fare con il mondo del rum in due grandi categorie: Uomini di Ron (in spagnolo Hombres de Ron), appassionati, persone per le quali il [...]

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12 Nov

Degustare un rum ad alto grado

Mi ritrovo spesso a leggere, o a dover affrontare nelle mie degustazioni, il problema della degustazione dei distillati FULL PROOF ovvero dei distillati a grado elevato. Dopo aver più volte indicato poche semplici regole da seguire ho deciso di scriverle anche qui sul sito. Innanzitutto partiamo dalla definizione di alto grado. Non vi è un vero e proprio “grado limite” al di sopra del quale possiamo definire un distillato high proof o full proof, in genere ci basiamo sulla normale [...]

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18 Set

Bacardi carta blanca pre-Castro, degustazione

L’articolo di oggi riguarda il mio incontro sensoriale con una bottiglia a dir poco meravigliosa. Stiamo parlando di un rum bianco, un Bacardi Superior pre-castro, imbottigliato nella prima metà del secolo scorso nell’isola di Cuba, segnatamente a Santiago de Cuba, dalla distilleria Bacardi. La bottiglia La bottiglia in questione è stata tenuta in maniera eccelsa, anche se già aperta, per cui inevitabilmente ha perso un pò della sua forza e del suo bouquet. Alla vista il distillato si presenta bianco-giallino con [...]

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17 Lug

Isautier 20 ans – Degustazione

Tempo addietro riuscii ad accaparrarmi due di queste bottiglie per una modica cifra, mentre in giro si vedevano prezzi che sforavano già i 500 euro. E’ sicuramente un prodotto che si presenta in modo elegante, ormai quasi impossibile da reperire, per cui, come sempre in questi casi, i prezzi in giro sono assolutamente altalenanti. Grazie Alby per la soffiata. Fatta questa piccola premessa passiamo alla sostanza. Ieri sera ero a cena con una coppia di amici e finalmente ho trovato il partner [...]

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