Provenienza e terroir del rum. La loro importanza. Denominazioni di origine del rum. Isla de Rum News e approfondimenti. A cura di Leonardo Pinto

Rum: l’importanza di terroir e provenienza

Quando parliamo di rum generalmente trascuriamo terroir e provenienza a favore di anni di invecchiamento, blasoni o tipi di alambicco. In realtà nel rum terroir e provenienza sono le fondamenta per lo sviluppo aromatico dello stesso. Per questo motivo, ogni volta che parlo di classificazione, ormai da anni, metto l’accento proprio su queste due caratteristiche. Ma perchè le distinguiamo?   RUM E [...]

Rum Degustazione IWSC

I migliori rum da degustazione secondo IWSC

I migliori rum da degustazione per il 2020 secondo la classifica stilata dalla International Wine & Spirits Competition (IWSC) vedono il predominio dei Caraibi. Ben nove prodotti si aggiundicano un punteggio di 96/100, mentre 21 sono i rum che si aggiudicano una medaglia d’oro. In particolare, grande successo hanno avuto le release firmate Richard Seale e Maison La Mauny/Trois Rivieres, [...]

Rum e zucchero aggiunto. Normativa e riflessioni sull'addizione di zucchero nel rum a cura di Leonardo PInto. Isla de Rum News e approfondimenti

Rum e zucchero, normativa e riflessioni

Rum e zucchero negli ultimi anni compaiono spesso nelle discussioni tra appassionati, e spesso in contrapposizione. Da un lato c’è chi beve solo rum dolci o con tendenza dolce, dall’altro coloro che si definiscono puristi, e vogliono un distillato pulito, senza addizioni. Chi dei due abbia ragione è presto detto. Entrambi. Fino all’anno in corso, la normativa Europea sulle addizioni [...]

Il colore del rum e la sua importanza. Da cosa deriva. Articolo a cura di Leonardo PInto. Isla de Rum News e approfondimenti

Il colore del rum e la sua importanza

Mi capita spesso di dover rispondere a domande sul colore del rum che assillano il consumatore, così come l’appassionato. Cosa influisce sul colore del rum? Perchè ci sono rum chiari e rum scuri? I rum più scuri sono quelli più vecchi e quindi più pregiati? E’ solo una questione di caramello aggiunto? Il rum più scuro è più buono? Ho [...]

Rum Cocktail Nueva Tafia con Rum El Dorado Finest Demerara. Isla de Rum Drink

Rum Cocktail: Nueva Tafia con Rum El Dorado

Rum Cocktail NUEVA TAFIA di Emanuele Russo INGREDIENTI 40 ml – El Dorado 12 yo Demerara Rum 25 ml – Succo di cedro 15 ml – Sciroppo di guava e pepe di Cayenna 2 dashes – Bitter di sedano 10 ml – Acqua Faba Per preparare il Nueva Tafia a base di rum Rum El Dorado 12y Finest Demerara, si utilizza la tecnica shake and strain.

Guida Migliori Rum Bar Italia 2021 Isla de Rum Cocktail

Migliori Rum Bar 2021 – Aperte le iscrizioni

I Migliori Rum Bar 2021 è la guida di Isla de Rum volta a premiare i locali italiani che valorizzano questo distillato. La guida, giunta al suo quinto anno, vuole premiare tutti quei locali che valorizzano il rum nella loro selezione di prodotti in mescita. Una buona selezione di prodotti ed un personale qualificato che possa guidare l’appassionato nella scelta, [...]

El Dorado Demerara Rum Distillers. Guida, degustazione, storia, mark, alambicchi, etichette, shop. Isla de Rum

Brand Corner: El Dorado Demerara Rum, la gamma

El Dorado Demerara Rum è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Una diretta sul profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito vengono pubblicati un signature drink (sezione cocktail) e l’analisi del [...]

Plantation Xaymaca Special Dry miglior rum al mondo secondo forbes. Isla de Rum News.

Plantation Xaymaca migliore rum al mondo secondo Forbes

Il Plantation Xaymaca Special Dry è, secondo la rivista Forbes, il migliore rum al mondo del 2020. La rivista prende spunto dai risultati del San Francisco Spirits Awards. Secondo Forbes il Plantation Xaymaca Special Dry Rum (che si pronuncia ‘za-may-kuh’) è un prodotto elegante. Sia per il packaging che nel bicchiere. Ho avuto modo di assaggiarlo in anteprima a Miami diversi [...]

Chairman's Reserve Rum Brand Corner Shelf Distilleria Saint Lucia

Brand Corner: Chairman’s Reserve, la gamma.

Chairman’s Reserve è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei brand e delle distillerie. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul [...]

THE FREAKY TIKI ELIXIR rum cocktail presentato da Chairman's Reserve rum per Isla de Rum

Rum Cocktail: Freaky Tiki Elixir, con Chairman’s Reserve

Rum Cocktail THE FREAKY TIKI ELIXIR by François Badel e Aldrick Baptise INGREDIENTI 30 ml Chairman’s White Rum 20 ml Chairman’s Spiced Rum 20 ml Succo di lime 20 ml Cordiale zucca-speziata 20 ml Liquore all’ananas con base di Chairman’s Rum. La preparazione del Freaky Tiki Elixir a base di rum Chairman’s Reserve non differisce dalla preparazione del Mai-Tai da cui deriva. Quindi mettere gli ingredienti in uno [...]

International Sugarcane Spirits Awards - ISS - Competition - Isla de Rum - Leonardo Pinto - Jury Member

International Sugarcane Spirits Awards – ISS

Nasce la prima competizione internazionale per gli spiriti di canna da zucchero: International Sugarcane Spirits Awards – ISS. Da un’idea dei team del Rum Festival di Parigi e dello UK Rum Fest di Londra. Con la collaborazione di Rumporter Magazine e il supporto di ShowRUM – Italian Rum Festival e Isla de Rum. La International Sugarcane Spirits Awards si articola su [...]

Ther Brand Corner. Diplomatico Rum, la gamma. Leonardo Pinto incontra Francesco Serra. Isla de Rum.

Brand Corner: Diplomatico Rum, la gamma

Diplomatico Rum è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito vengono pubblicati [...]

Appunti di viaggio. Mauritius, le spiagge. Isla de Rum. Tropical tour.

Appunti di viaggio: Mauritius, spiagge

MAURITIUS La Repubblica di Mauritius è un arcipelago, situato nell’Oceano Indiano proprio di fronte al Madagascar. E’ compreso nelle Isole Mascarene e composto da decine di isole, molte talmente piccole che non hanno un nome. L’isola più grande, e più conosciuta, è Ile Maurice. A seguire l’isola di Rodrigues, una regione autonoma della Repubblica di Mauritius e meno nota da un [...]

Don Juancho -Rum Cocktail con Diplomatico Mantuano, by Michael Limoni, Cafè del viale

Rum Cocktail: Don Juancho con Rum Diplomatico Mantuano

Rum Cocktail DON JUANCHO by Michael Limoni, Cafè del Viale INGREDIENTI 45 ml – Diplomatico Mantuano 10 ml – Sciroppo di cannella 10 ml – Sciroppo di passion fruit 30 ml – Succo fresco di lime 40 ml – Centrifuga di ananas e arancia Top di ginger beer La preparazione del Don Juancho a base di rum Diplomatico Mantuano si effettua con la tecnica shake and strain. Mettere gli ingredienti, [...]

Ron Abuelo, Brand Corner, The Rum Shelf, la gamma, degustazioni a cura di Leonardo Pinto

Brand Corner: Ron Abuelo, la gamma

Ron Abuelo è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito vengono pubblicati [...]

Cocktail San Isidro a base di Ron Abuelo 7 anni. Drink della settimana su Isla de Rum

Rum Cocktail: San Isidro con Ron Abuelo 7

Rum Cocktail SAN ISIDRO by Cristobal Srokowski, Ron Abuelo INGREDIENTI 50 ml – Ron Abuelo 7 anos 30 ml – Passion Fruit Liqueur Giffard 20 ml – Succo fresco di Lime Ginger beer on top La preparazione del cocktail San Isidro a base di Ron Abuelo 7 anos si fa in build, ovvero direttamente nel bicchiere. Il bicchiere consigliato è il classico bicchiere da long drink.   Aggiungere la [...]

Plantation Rum, Brand Corner, The Rum Shelf

Brand Corner: Plantation Rum, la gamma

Plantation Rum è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito vengono pubblicati [...]

Italian Daiquiri, rum cocktail by Francesco Pirineo con Plantation 3 Star Rum

Rum Cocktail: Italian Daiquiri con Plantation 3 Stars

Rum Cocktail ITALIAN DAIQUIRI by Francesco Pirineo, Rum Plantation INGREDIENTI 40 ml – Plantation 3 Stars 15 ml – Vermouth Carlo Alberto bianco 10 ml – Zucchero liquido 25 ml – Succo fresco di Lime 4 foglie di basilico La preparazione del cocktail Italian Daiquiri a base di rum Plantation 3 Stars non differisce dalla preparazione di un classico Daiquiri. Mettere gli ingredienti in un cobbler, shakerare bene e [...]

Brand Corner, Mauricia Rum, Mauritius, la gamma, the rum shelf, Isla de rum, leonardo pinto

Brand Corner: Mauricia Rum, la gamma

Mauricia Rum è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito vengono pubblicati [...]

Tea Cheri, Cocktail by Ilaria Bello con Mauricia Rum Creation, Mauritius

Rum Cocktail: Tea Cheri con Mauricia Creation Rum

Rum Cocktail Tea Cheri by Ilaria Bello, Talea INGREDIENTI 45 ml – Rum Mauricia Creation 25 ml – The alla vaniglia Bois Cheri 1/2 spoon – Sciroppo di miele 3 drops – Succo fresco di Lime Aria di Mauritius (on top) – Ananas, Mango e Passion Fruit La preparazione del Tea Cheri si fà direttamente nel bicchiere (tecnica build). La decorazione suggerita è una fetta di ananas essicata.

Mount Gay Rum, Barbados, Brand Corner, Isla de Rum.

Brand Corner: Mount Gay Rum, la gamma.

Mount Gay Rum è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito vengono [...]

MG Espresso Martini by Luca Moroni con Mount Gay Black Barrel Rum

Rum Cocktail: MG Espresso Martini con Mount Gay Rum

Rum Cocktail MG ESPRESSO MARTINI by Luca Moroni, Molinari con Mount Gay Black Barrel Rum INGREDIENTI 50 ml – Mount Gay Black Barrell 25 ml – Caffè Espresso 15 ml – Molinari Caffè 1 spoon – Tonka Syrup (opzionale) La preparazione del MG Espresso Martini a base di rum Mount Gay Black Barrell segue le linee guida della preparazione del classico Espresso Martini. Mettere gli ingredienti in uno shaker, [...]

Brand Corner: The Real McCoy Rum, Barbados. La gamma.

Brand Corner: The Real McCoy Rum, la gamma

The Real McCoy Rum è il brand di questa settimana per la rubrica Brand Corner. Brand Corner è la guida settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto, alla scoperta dei Brand. Ogni martedì alle 14:30 si apre con una diretta di mezz’ora sul nostro profilo instagram ufficiale in cui intervistiamo un rappresentante del brand. A seguire sul sito [...]

Rum Cocktail: Milanese Daiquiri by Gabriele Rizzi con The Real McCoy Rum 3

Rum Cocktail: Milanese Daiquiri con The Real McCoy Rum

Rum Cocktail MILANESE DAIQUIRI by Gabriele Rizzi, Hotel de la Ville INGREDIENTI 60 ml – The Real McCoy 3 y 30 ml – Liquore Zafferano Quaglia 10 ml – Essenza di Zafferano 20 ml – Succo fresco di Lime La preparazione del Milanese Daiquiri a base di rum The Real McCoy non differisce dalla preparazione di un classico Daiquiri. Mettere gli ingredienti in un cobbler, shakerare bene e [...]

Octopus Vindaye, Mauritius, ricetta

Rum e Cucina: Octopus Vindaye, Mauritius

Octopus Vindaye (Mauritius) è la ricetta di questa settimana per la rubrica RUM & CUCINA, curata da Leonardo Pinto. Rum e Cucina è un ricettario di cucina tropicale, piatti tipici dei Caraibi e non solo da abbinare a rum o cocktails. Per ogni piatto verranno consigliati i possibili abbinamenti. (altro…)

Rum da puro succo - Spremitura della canna da zucchero

I RUM DA PURO SUCCO NEL MONDO

RUM DA PURO SUCCO E RUM TRADIZIONALI I rum da puro succo, rappresentano a mio avviso una categoria a se stante di distillati. Come spesso ho evidenziato nei miei seminari, per quanto sia i rum tradizionali che quelli di tipo agricole vengano definiti rum, in verità si tratta di due tipologie di distillato diverse, alla stregua di quanto accade per [...]

Spiced e flavoured rum consigli

The Rum Shelf: 5 spiced e flavoured rum da provare

5 Spiced e Flavoured Rum da provare è l’argomento di questa settimana per la rubrica The Rum Shelf. The Rum Shelf è la rubrica settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto. Ogni settimana verranno proposti cinque rum selezionati in base ad un argomento specifico. The Rum Shelf è un una guida pratica all’acquisto ed alla costruzione della tua [...]

Caribbean Drink: Rum Buck

RUM BUCK Quando si mescolano un distillato, una parte acida come lime o limone e la ginger ale, o la ginger beer, si sta facendo un buck, in pratica una variante del Rickey sostituendo la soda. Con l’esplosione del Vodka Buck, comunemente noto come Moscow Mule, il termine buck si è via via eclissato lasciando spazio al più moderno “mule”. Il [...]

ShowRUM – Italian Rum Festival: masterclass e seminari.

Sono già definiti e online in prevendita i seminari e le masterclass di ShowRUM – Italian Rum Festival, il più grande festival nazionale sui distillati di canna da zucchero, che avrà luogo a Roma nei giorni Domenica 13 e Lunedì 14 Ottobre 2019. La location dell’evento rimane sempre la stessa, ovvero il meraviglioso centro congressi dell’A.Roma Lifestyle Hotel, in [...]

The Rum Shelf: 5 rhum agricole da provare

The Rum Shelf è la rubrica settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto. Ogni settimana verranno proposti cinque rum selezionati in base ad un argomento specifico. The Rum Shelf è un una guida pratica all’acquisto ed alla costruzione della tua selezione personale di rum. Questa settimana: 5 Rhum Agricole da provare (altro…)

Caribbean Drink: Caipirinha

CAIPIRINHA Rum, lime e zucchero sono praticamente la base di ogni punch e di una grandissima fetta di drink che ancora oggi beviamo al bar o in spiaggia. Dal Daiquiri di Cuba al Ti’Punch di Martinica, passando proprio per la Caipirinha in Brasile. Un vecchio detto brasiliano recita “Se a vida lhe der um limão, faça dele uma caipirinha”. Pare che questo drink [...]

The Rum Shelf: 5 rum solera da provare

The Rum Shelf è la rubrica settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto. Ogni settimana verranno proposti cinque rum selezionati in base ad un argomento specifico. The Rum Shelf è un una guida pratica all’acquisto ed alla costruzione della tua selezione personale di rum. Questa settimana: 5 Rum con invecchiamento Solera da provare (altro…)

Jamaican Best

Caribbean Drink: Jamaican Best

JAMAICAN BEST Il nome “Jamaican Best” è un nome di fantasia, ma non troppo. Questo nome mi venne in mente quando cominciai a viaggiare in Jamaica. Qui il rum, in particolar modo il rum bianco a 63% abv, viene miscelato spesso con delle sode. Tra queste, la soda più ricorrente per il Jamaican Best è la Ting, una soda al [...]

Appunti di viaggio: Negril, Jamaica

Negril è una località balneare della Giamaica situata a sud della lunga Seven Miles Beach. E’ situata nella parrocchia di Westmoreland, la più ad ovest della Giamaica. Il centro di Negril, è situato tra la scogliera del West End e la parte meridionale della spiaggia della Seven Miles Beach. (altro…)

The Rum Shelf: 5 cachaca da provare

The Rum Shelf è la nuova rubrica settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto. Ogni settimana verranno proposti cinque rum selezionati in base ad un argomento specifico. The Rum Shelf è un una guida pratica all’acquisto ed alla costruzione della tua selezione personale di rum. Questa settimana: 5 Cachaca da provare (altro…)

Caribbean Drink: Ti’ Punch

TI’ PUNCH Il Ti’Punch, o petit punch, è il drink più bevuto in Martinica, ed in generale in tutte le Antille Francesi. Più che un vero e proprio drink, il Ti’Punch è un rituale, un modo diverso di bere il rhum dell’isola. Quando si chiede un Ti’Punch in Martinica, si riceverà una generosa dose di rhum agricole blanc, in un [...]

Appunti di viaggio: Mont Pelee, Martinica

Il Monte Pelée, o La Pelée, è un vulcano della Martinica alto 1397 m. Situato nella parte settentrionale dell’isola, viene descritto per la prima volta nel 1640 dagli inglesi come Bald Mountain. Fu poi ribattezzato dai francesi col nome attuale, che significa “la pelata”, a causa della sommità arida. (altro…)

The Rum Shelf: 5 rum a meno di 30€

The Rum Shelf è la nuova rubrica settimanale di Isla de Rum, curata da Leonardo Pinto. Ogni settimana verranno proposti cinque rum selezionati in base ad un argomento specifico. The Rum Shelf è un una guida pratica all’acquisto ed alla costruzione della tua selezione personale di rum. Questa settimana: 5 Rum da provare a meno di 30€ (altro…)

Gruppo Campari punta ai rhum agricole della Martinica

Gruppo Campari punta all’acquisizione di Rhumantilles. L’acquisizione farebbe rientrare nell’orbita Campari i rhum agricole Trois Rivieres e La Mauny. Il gruppo ha annunciato di aver avviato una trattativa esclusiva per l’acquisizione di Rhumantilles, società che lo scorso anno ha generato ricavi per oltre 24 milioni. La Rhumantilles è proprietaria del 95,6% della Bellonnie & Bourdillon Successeurs, con sede in Martinica. Se l’operazione [...]