admin – Isla de Rum

02 Apr

Rum e… Mojito. Da Sir Francis Drake a Cuba.

Tra le tante storie che riguardano il rum, molte si intrecciano anche sui drink che hanno reso famoso questo distillato durante il suo periodo più buio. Il drink che andremo a trattare oggi è il Mojito. Oggetto di discussione tra esperti ed appassionati, conosciuto anche dai neofiti, il Mojito è sicuramente uno dei drink più popolari al mondo e la sua fama è dovuta forse anche alla sua semplicità. Essenzialmente il mojito è un punch costruito nel bicchiere (build). Occorrono [...]

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26 Mar

Rum e…. marinai

Quanto il rum fosse presente a bordo delle navi che solcavano il mare dei Caraibi ed il Golfo del Messico è cosa nota, ed è in questo groviglio di storie, leggende e dicerie che si intrecciano i legami più insoliti e divertenti tra il rum e la marina britannica. E’ il caso dell’Ammiraglio Horatio Nelson, ad esempio, uno dei più stimati e temuti ammiragli inglesi dell’inizio dell’800. Dopo aver combattutto in lungo e in largo tra Egitto, Indie Occidentali e [...]

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12 Feb

Rum e… Agente 007

Per la rubrica “Rum e..” questa settimana ci occupiamo di cinema. Sono tantissimi i film in cui il rum ha un ruolo più o meno importante ed in cui assume significato, basti pensare ai più conosciuti Pirati dei Caraibi o The Rum Diary, fino ad arrivare a film meno famosi come 7 Days in Havana o 35 cicchetti di rum. Analizzeremo nei prossimi articoli film per film ma, in questo, vogliamo cominciare con il personaggio cinematografico più insospettabile (dal punto [...]

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21 Gen

Rum e… George Washington

E’ noto come durante l’epoca coloniale tutti i territori del nuovo mondo fossero dediti al consumo di rum, ed ovviamente il New England non faceva eccezione. I principali produttori di rum per la Corona britannica agli inizi del XVII secolo erano Jamaica e Barbados. Per i colonizzatori inglesi la scoperta del distillato Caraibico fu una manna dal punto di vista commerciale, dato il consumo che se ne faceva soprattutto nelle proprie colonie americane. Di lì a poco il consumo di [...]

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22 Set

La Long Pond distillery di Jamaica riapre i battenti

Ha riaperto lo scorso mese la Long Pond rum distillery in Jamaica, con l’ausilio di Cognac Ferrand. La Long Pond, situata a nord ovest della Giamaica non lontana da Montego Bay, fu costruita nel 1753 nel bel mezzo di una grande distesa di canna da zucchero. Negli anni la distilleria è passata più volte di proprietà, alternando proprietari pubblici e privati, non ultima la Seagram Ltd che fu alla guida della distilleria dal 1953 al 1977 anno in cui il [...]

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14 Set

Cuba, Distilleria Arechabala

Cuba, aprile 2017. Tutto è pronto per l’arrivo degli Americani. L’isola sta pian piano cambiando faccia aspettando l’ondata dei turisti dagli Stati Uniti: alberghi di lusso e centri commerciali stanno prendendo il posto di vecchi e maestosi edifici rimessi a nuovo per l’occasione. E mentre gli investitori esteri fanno a gara per avere un ruolo in questo cambiamento e i lavori fervono nelle strade de l’Habana, noi siamo qui a goderci ancora la “vecchia” Cuba e ad assistere al cambiamento mentre accade. Cuba [...]

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24 Mag

Maurizio La Spina e la sua Bacardi Legacy

La Bacardi Legacy è certamente una competizione importante nel panorama bartending, una sorta di mondiale a squadre in cui ogni nazione è rappresentata da un singolo player. Lo scorso anno il tricolore fu portato in alto da Livio Morena, del Propaganda Cafè di Roma, quest’anno è la volta di un napoletano, Maurizio La Spina, titolare di una scuola di formazione per barman in provincia di Napoli. L’abbiamo incontrato il giorno prima della sua partenza per Berlino. Quanti di voi ricordano [...]

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15 Mag

Appleton Estate Barman Competition

Partecipa alla seconda edizione della Appleton Estate Barman Competition. Fai rivivere il sogno dell’era Tropical & Tiki con due preparazioni a base di rum Appleton Estate: Crea il tuo moderno Jamaican Punch in chiave moderna per nuovi viaggi intorno al mondo. Proponi un twist dell’originale cocktail di Trader Vic. Vinci un viaggio nel cuore della Giamaica alla scoperta della distilleria di Appleton Estate! Iscrizioni aperte dal 7 Maggio al 20 Giugno. [button text=”SCARICA IL REGOLAMENTO E PARTECIPA” link=”https://campariacademy.it/it/appleton-barman-competition/2017/” style=”default” size=”sm” target=”_blank” display=”block” class=”” icon=””]

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18 Apr

Lilli sul Naviglio by Yuri Gelmini

LILLI SUL NAVIGLIO by Yuri Gelmini (MaG) 40 ml Ron Zacapa 23 Solera 15 ml Sciroppo di grano 15 ml Succo di limone 15 ml Riduzione di pomodoro Rimmel di crosta di pane Tecnica: shake Caratteristiche: intenso, inusuale Side: spaghetti di gelato Thanks to Yuri Gelmini, MaG (Milano)

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11 Apr

Anaranjado by Carlotta Malandra

ANARANJADO by Carlotta Malandra (Inside) 45 ml Ron Botran Carta Blanca 15 ml Liquore Cacao bianco Monin 15 ml Succo di arancia 10 ml Succo di Limone Fettina di arancio imbevuta al liquore al cacao sul fondo. Tecnica: shake, double strain Caratteristiche: fresco, avvolgente Thanks to Carlotta Malandra, Inside Restaurant and Cocktail Bar (Torino) Salva

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