Mount Gay Black Barrel Barbados Rum

34,00

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Descrizione

Dal 2019 la ricetta del Mount Gay Black Barrel Rum è stata rivista dal master blender Trudiann Branker per questa nuova versione dell’ultimo nato in casa Mount Gay. Il nuovo Mount Gay Black Barrel è un blend di colonna coffey e pot still con una percentuale superiore di quest’ultimo. Creato come tutta la linea a partire da una fermentazione di 72 ore con lieviti di proprietà. L’invecchiamento del Mount Gay Black Barrel varia nel blend tra i 3 e i 7 anni, con una peculiarità rispetto al resto della gamma. Ovvero un finish di sei mesi (mentre nella vecchia versione erano quattro settimane) in botti con carbonizzazione profonda.

TASTING NOTES

Il Mount Gay Black Barrel è un rum dal colore ambra intenso. Al naso si presenta con calde note di vaniglia e rovere, che accompagnano un sentore cremoso e speziato. Speziatura che vede protagonisti, oltre alla vaniglia, anche cannella e pepe. Al palato i sentori di torrefazione la fanno da padroni, accompagnando note morbide e leggermente erbacee di liquirizia. Il finale è caldo, asciutto e rotondo.

IL BRAND

Parlare di Mount Gay vuol dire parlare di storia. La distilleria è datata ufficialmente 1703, come riportato orgogliosamente sulle bottiglie, ma pare che la distilleria sia più antica. Più precisamente nel 1663. Questo rende Mount Gay, che al tempo era Mount Gilboa, il primo prototipo realizzato di quell’idea di distilleria illustrata da Richard Ligon. La produzione di rum nel XVII sec. era fatta in modo artigianale, nei campi o nei villaggi, in vecchi alambicchi portati sull’isola dagli olandesi. Nel suo libro, A True And Exact History Of The Island Of Barbadoes, del 1657, Ligon ipotizza l’idea di costruire una distilleria. Ovvero una azienda che avesse come scopo quello di produrre rum. Un sistema produttivo che garantisse qualità e costanza nella produzione, cosa che ovviamente non era riscontrabile nelle produzioni artigianali. E’ verosimile supporre che sia stata questa l’idea che ha portato alla fondazione della Mount Gilboa solo 6 anni dopo.

La conformazione iniziale prevedeva due macine a vento, sette bollitori per l’estrazione dello zucchero. Accanto a questi un reparto fermentazione con vasche in legno ed un reparto distillazione con alambicchi pot still. La distilleria nel XVIII secolo era di proprietà della famiglia Sober. Sir John Gay Alleyne, già noto come membro del Parlamento a Barbados, divenne manager della distilleria alla fine del secolo. Sotto la sua gestione furono apportati notevoli miglioramenti al processo produttivo. Dopo la sua morte, nel 1801, John Sober decise di rinominare la distilleria in suo onore, passando da Mount Gilboa a Mount Gay. Oggi la Mount Gay produce ancora a Barbados, utilizzando un blend di colonna coffey e double retort pot still, invecchiati prevalentemente in botti ex-bourbon.

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