Diplomatico Rum Ambassador

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Descrizione

Il Diplomatico Rum Ambassador è il rum voluto e creato dal master blender Tito Cordero. È il risultato di un lungo processo di selezione e assemblaggio dei migliori rum presenti nella cantina sita nella cittadina di La Miel. I rum sono affinati in botti di quercia americana per un minimo di 12 anni fino al raggiungimento della maturità ottimale.

Finito questo invecchiamento i rum affinano per ulteriori due anni in botti ex-sherry Pedro Ximénez. Diplomatico Rum Ambassador è imbottigliato direttamente dalla botte al fine di preservare la piena espressione delle sue proprietà organolettiche.

TASTING NOTES

Il Diplomatico Rum Ambassador è un rum dal colore ambrato carico con riflessi color rame. Al naso è pieno, con sentori di frutta secca, nocciola e mandorla, seguiti da note floreali, profumi di mela cotta e sfumature di cacao in polvere. Al palato è potente, ma equilibrato tra i toni dolci e quelli più amari. Il finale è lungo e lievemente balsamico.

IL BRAND

Diplomatico Rum è un marchio indipendente, a conduzione familiare. Una azienda che controlla l’intera filiera produttiva dal campo alla bottiglia. La distilleria di Diplomatico Rum si trova ai piedi delle Ande, in Venezuela.

I rum della Diplomatico Rum derivano da melasse e “mieli” di canna da zucchero. La fermentazione, che dura circa un giorno per la melassa e fino a due giorni per il miele, avviene a partire da una coltivazione propria di lieviti.

Il fermentato viene quindi distillato in tre tipologie di alambicchi. Dagli impianti continui a colonna, tra cui una colonna Barbet, che producono i rum più leggeri. Ad un alambicco Batch Kettle per la produzione di rum intermedi. Per finire con alcuni Pot Still da cui si ricavano i rum più pesanti.

I rum Diplomatico sono invecchiati in diverse tipologie di botti, tra cui le più usate sono ex bourbon e ex whisky. Una selezione di botti impiegate per sherry Pedro Ximénez e Oloroso viene invece utilizzata per il finish dei rum Single Vintage e Ambassador.

 

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