Foursquare Sagacity – 12y Fine Barbados Rum

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Descrizione

Il Foursquare Sagacity fa parte della linea Exceptional Cask Selection della Foursquare Distillery di Barbados. E’ un assemblaggio di rum invecchiati 12 anni in botti ex-bourbon e ex-madeira. I rum utilizzati provengono sia da pot still che da colonna coffey. L’invecchiamento è completamente tropicale, nello specifico alle Barbados, e il rum è imbottigliato senza filtrazione a freddo. Foursquare Sagacity è quindi un rum di 12 anni, imbottigliato a 48% abv nell’agosto del 2019.

TASTING NOTES

Foursquare Sagacity è un rum di colore ambra intenso. Al naso si apre con aromi dolci di frutti rossi. La complessità olfattiva è ampia con sentori floreali e sentori più cremosi e speziati, tra cui spiccano la frutta matura, il cocco tostato e la vaniglia. Al palato è rotondo, asciutto e pieno. L’elevato grado alcolico è ben equilibrato dall’importante e delicata struttura.

Il finale è lungo e asciutto, e chiude sui sentori di madeira, frutta matura e speziatura leggermente piccante.

IL BRAND

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi, ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre si caratterizza per il double ageing e l’utilizzo di diverse tipologie di botti. La distilleria produce rum da melassa, perlopiù proveniente dalla Guyana. Le melasse fermentano in ambiente protetto e a temperatura controllata per un massimo di 44 ore. Per i suoi rum, la Foursquare Distillery utilizza sia pot still che colonna coffey.

Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly’s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a tiratura limitata. Qui Richard Seale ogni anno da spazio ad estro e sperimentazione, soprattutto riguardo alle botti e all’invecchiamento. La Linea Doorly’s invece è la spina dorsale dell’azienda, l’etichetta storica della Foursquare Distillery insieme all’ R.L.Seale 10 anni.

 

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