Habitation Saint Etienne Rhum HSE Single Cask 2003 Extra Vieux è un rum certificato AOC Martinique Rhum Agricole. Questo rum proviene dalla distillazione in alambicco creole di puro succo di canna da zucchero fresco, ovvero vesou. Messo in barile il 28 novembre 2003 e imbottigliato il 7 luglio 2019.

E’ quindi un rum agricole di quasi 16 anni in edizione limitata (1000 bottiglie da 50 cl). I barili per l’invecchiamento sono di rovere francese.

Habitation Saint Etienne Rhum HSE Single Cask 2003 Extra Vieux è di un ricco colore ambra intenso. Al naso è pieno e intenso. Le note di tabacco, caffè e cacao sposano le note eleganti e delicate di frutta matura e vaniglia. In bocca è ampio, strutturato e caldo, con una coerenza perfetta rispetto alle note olfattive.

Il finale è lungo e rotondo, su sentori fruttati e lievemente speziati.

Nel 1882, Saint-Etienne fu acquistata da Amédée Aubéry che trasformò la raffineria di zucchero in una distilleria. Nel 1909, la proprietà passò nelle mani della famiglia Simonnet, che sviluppò la distilleria fino al suo declino alla fine degli anni ’80. La proprietà fu acquistata nel 1994 da Yves e José Hayot che rilanciarono la Saint- Etienne. Oggi l’Habitation Saint Etienne è inclusa nell’elenco dei Monumenti Storici e la distilleria è uno delle ultime e più belle testimonianze dell’architettura industriale di Martinica della fine del XIX.

Attualmente la distillazione avviene presso la distilleria Simon, sempre del gruppo Hayot, con colonna creola di proprietà.

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