Rhum Bologne Blanc 50% è un rhum agricolo di Guadalupa A.O., ovvero prodotto esclusivamente da puro succo fresco di canna da zucchero che proviene dall’ isola. La canna è in gran parte di proprietà. La distillazione avviene in alambicco di tipo creole a 70% e il rhum ottenuto è quindi diluito con acqua di fonte locale.

Rhum Bologne Blanc 50% è aromatico e intenso, con note di frutta tropicale, tra cui spiccano ananas e lichi, che accompagnano sentori di agrumi e canna da zucchero. Una piacevole e leggera nota iodata si percepisce sul fondo. In bocca è deciso con note agrumate a sostenere un ricco bouquet aromatico.

Il finale è lungo e chiude su note di fiori e frutta esotica, che evolvono su sentori di zenzero e menta.

Rhum Bologne è la più antica e la seconda più grande distilleria dell’isola di Guadalupe nella zona di Basse-Terre, ala occidentale dell’isola. La zona è caratterizzata dal suolo vulcanico, che conferisce alla canna da zucchero note caratteristiche. La distilleria nacque ufficialmente nel 1887 e venne acquisita e rimessa in attività da Luis Sargenton-Callar nel 1930.

Il taglio della canna da zucchero è fatto a mano. La canna da zucchero proviene dai campi di proprietà intorno alla distilleria e in minima parte anche da altre fattorie della Guadalupa. La fermentazione dura tra 24 e 48 ore.

Rhum di Bologne ha uno stile di distillazione che favorisce l‘espressione del territorio, della tradizione e della varietà della canna utilizzata. Bologne è rimasta infatti l‘ultima distilleria del Guadalupe che distilla in una colonna di rame Savalle del 1965. Il distillato esce dalla colonna singola a circa 70° e tutti i rhum invecchiati sono affinati nel clima tropicale dell‘isola.

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