Rhum Bologne Black Cane 50% è un rhum agricole blanc di Guadalupa, prodotto esclusivamente da puro succo fresco di canna da zucchero della varietà Black Cane. La distillazione avviene in alambicco di tipo creole a 70% e la diluizione con acqua di fonte locale. Rhum Bologne Black Cane 50% è un rhum agricole de la Guadalupe A.O.

Rhum Bologne Black Cane 50% è soave con grande complessità aromatica. Al naso i sentori iniziali di agrumi evolvono verso note di fiori bianchi e frutta esotica. Lunga percezione aromatica. Ad accompagnare il tutto un lieve tocco speziato ed una nota iodata che si fanno largo anche all’assaggio accompagnate da delicati sentori agrumati.

Il finale è lungo e leggermente speziato, e chiude su note di fiori e frutta esotica.

Rhum Bologne è la più antica e la seconda più grande distilleria dell’isola di Guadalupe nella zona di Basse-Terre, ala occidentale dell’ isola. La zona è caratterizzata dal suolo vulcanico, che conferisce alla canna da zucchero note caratteristiche. La distilleria nacque ufficialmente nel 1887 e venne acquisita e rimessa in attività da Luis Sargenton-Callar nel 1930.

Il taglio della canna da zucchero è fatto a mano. La canna da zucchero proviene dai campi di proprietà intorno alla distilleria e in minima parte anche da altre fattorie della Guadalupa. La fermentazione dura tra 24 e 48 ore.

Rhum di Bologne ha uno stile di distillazione che favorisce l‘espressione del territorio, della tradizione e della varietà della canna utilizzata. Bologne è rimasta infatti l‘ultima distilleria del Guadalupe che distilla in una colonna di rame Savalle del 1965. Il distillato esce dalla colonna singola a circa 70° e tutti i rhum invecchiati sono affinati nel clima tropicale dell‘ isola.

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