Diplomatico Rum Liqueur

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Descrizione

Il Diplomatico Rum Liqueur è un blend di rum invecchiati provenienti da pot still e colonna. L’addizione di miele, intorno ai 120g/l, si attesta quindi poco sopra il limite minimo di legge per i liquori.  Questo rende il Diplomatico Rum Liqueur un prodotto bilanciato, ma non stucchevole.

TASTING NOTES

Il Diplomatico Rum Liqueur è un rum dal colore ramato, in cui i sentori dolci di zucchero muscovado e miele sposano le note fruttate del rum. In bocca è dolce pur senza rinunciare alle note di speziatura e legno. Il finale è caldo e ricco, con una bella nota di miele che chiude su note più speziate.

IL BRAND

Diplomatico Rum è un marchio indipendente, a conduzione familiare. Una azienda che controlla l’intera filiera produttiva dal campo alla bottiglia. La distilleria di Diplomatico Rum si trova ai piedi delle Ande, in Venezuela.

I rum della Diplomatico Rum derivano da melasse e “mieli” di canna da zucchero. La fermentazione, che dura circa un giorno per la melassa e fino a due giorni per il miele, avviene a partire da una coltivazione propria di lieviti.

Il fermentato viene quindi distillato in tre tipologie di alambicchi. Dagli impianti continui a colonna, tra cui una colonna Barbet, che producono i rum più leggeri. Ad un alambicco Batch Kettle per la produzione di rum intermedi. Per finire con alcuni Pot Still da cui si ricavano i rum più pesanti.

I rum Diplomatico sono invecchiati in diverse tipologie di botti, tra cui le più usate sono ex bourbon e ex whisky. Una selezione di botti impiegate per sherry Pedro Ximénez e Oloroso viene invece utilizzata per il finish dei rum Single Vintage e Ambassador.

 

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