Il Mount Gay Rum Port Cask Expression è una edizione limitata, in 6.570 esemplari. Solo 12 esemplari per il mercato italiano, in esclusiva per Isla de Rum. Un blend di rum della Mount Gay invecchiati tra 5 e 15 anni. Il Mount Gay port Cask Expression è quindi composto da rum distillati in colonna coffey e invecchiati per 5 anni in botti di porto Tawny. Questi vengono poi blendati con rum provenienti da alambicco discontinuo in rame (pot still), invecchiati per 14 anni in botti ex-bourbon e per un ulteriore anno in botti di porto Tawny.

Imbottigliato a 55% abv, non fa filtrazione a freddo e non ha addizioni. La firma sull’etichetta e della master blender Trudiann Branker.

Il Mount Gay Port Cask Expression si presenta di un profondo colore ambra scuro. Piacevoli note di caramello e vaniglia incontrano sentori di mandorla, frutta disidratata e speziatura dolce. Piacevoli le note vinose in sottofondo. Al palato è rotondo, asciutto ed elegante.

Il finale è lungo e rotondo, decisamente elegante, e chiude su sottili note rotonde di frutta secca e spezie.

Parlare di Mount Gay vuol dire parlare di storia. La distilleria è datata ufficialmente 1703, come riportato orgogliosamente sulle bottiglie, ma pare che la distilleria sia più antica. Più precisamente nel 1663. Questo rende Mount Gay, che al tempo era Mount Gilboa, il primo prototipo realizzato di quell’idea di distilleria illustrata da Richard Ligon.

La produzione di rum nel XVII sec. era fatta in modo artigianale, nei campi o nei villaggi, in vecchi alambicchi portati sull’isola dagli olandesi. Nel suo libro, A True And Exact History Of The Island Of Barbadoes, del 1657, Ligon ipotizza l’idea di costruire una distilleria. Ovvero una azienda che avesse come scopo quello di produrre rum. Un sistema produttivo che garantisse qualità e costanza nella produzione, cosa che ovviamente non era riscontrabile nelle produzioni artigianali. E’ verosimile supporre che sia stata questa l’idea che ha portato alla fondazione della Mount Gilboa solo 6 anni dopo.

La conformazione iniziale prevedeva due macine a vento, sette bollitori per l’estrazione dello zucchero. Accanto a questi un reparto fermentazione con vasche in legno ed un reparto distillazione con alambicchi pot still. La distilleria nel XVIII secolo era di proprietà della famiglia Sober. Sir John Gay Alleyne, già noto come membro del Parlamento a Barbados, divenne manager della distilleria alla fine del secolo. Sotto la sua gestione furono apportati notevoli miglioramenti al processo produttivo. Dopo la sua morte, nel 1801, John Sober decise di rinominare la distilleria in suo onore, passando da Mount Gilboa a Mount Gay. Oggi la Mount Gay produce ancora a Barbados, utilizzando un blend di colonna coffey e double retort pot still, invecchiati prevalentemente in botti ex-bourbon.

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