Il Foursquare Premise fa parte della linea Exceptional Cask Selection della Foursquare Distillery di Barbados. E’ un assemblaggio di rum invecchiati 10 anni, di cui i primi tre in botti ex-bourbon e i successivi sette in botti ex-sherry da 220 litri. I rum utilizzati provengono sia da pot still che da colonna coffey. L’invecchiamento è completamente tropicale, nello specifico alle Barbados, e il rum è imbottigliato senza filtrazione a freddo. Foursquare Premise è quindi un rum di 10 anni, imbottigliato a 46% abv nel gennaio del 2018.

Foursquare Premise è un rum di un brillante oro antico. Al naso i sentori fruttati dello sherry sono meravigliosamente bilanciati ai sentori di vaniglia, miele e caramello tipici delle botti di ex bourbon. Note di legno, speziatura, cuoio e tabacco, e un tocco di scorza d’agrume che dona una piacevole freschezza al bouquet. In bocca è speziato e asciutto con piacevoli note vinose.

Il mix di sentori di frutta e di speziatura piccante, insieme alla scorza d’agrume e alle note legnose, accompagnano un lunghissimo finale delicato e al contempo potente.

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre si caratterizza per il double ageing e l’utilizzo di diverse tipologie di botti. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa, perlopiù proveniente dalla Guyana. Le melasse fermentano in ambiente protetto a temperatura controllata per un massimo di 44 ore. Per i suoi rum, la Foursquare Distillery utilizza due tipologie di alambicco: pot still e a colonna coffey.

Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly’s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a tiratura limitata. Qui Richard Seale ogni anno da spazio ad estro e sperimentazione, soprattutto riguardo alle botti e all’invecchiamento. La Linea Doorly’s invece è la spina dorsale dell’azienda, l’etichetta storica della Foursquare Distillery insieme all’ R.L.Seale 10 anni.

CLICCA QUI PER IL RESOCONTO DELLA NOSTRA VISITA IN AZIENDA

-> Guarda tutta la collezione FOURSQUARE presente sullo shop di Isla de Rum. <-

-> Guarda tutta la collezione DOORLY’S presente sullo shop di Isla de Rum. <-