Il Foursquare Nobiliary fa parte della linea Exceptional Cask Selection della Foursquare Distillery di Barbados. E’ un assemblaggio di rum invecchiati 14 anni in botti ex-bourbon. I rum utilizzati provengono sia da pot still che da colonna coffey. L’invecchiamento è completamente tropicale, nello specifico alle Barbados, e il rum è imbottigliato senza filtrazione a freddo. Foursquare Nobiliary è quindi un rum di 14 anni, imbottigliato a 62% abv nel dicembre del 2019.

Foursquare Nobiliary è un rum di colore ambra scuro. Al naso rivela un bouquet rotondo e avvolgente, con note di vaniglia, caramello, e piacevoli sentori speziati di cannella e chiodi di garofano. Non mancano le note di frutta tropicale matura, un leggero tono fumoso e un sentore di mandorla tostata. In bocca è caldo ma rotondo, aromatico e avvolgente.

Il finale è cremoso, e chiude lungo su sentori di frutta matura e spezie.

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre si caratterizza per il double ageing e l’utilizzo di diverse tipologie di botti. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa, perlopiù proveniente dalla Guyana. Le melasse fermentano in ambiente protetto a temperatura controllata per un massimo di 44 ore. Per i suoi rum, la Foursquare Distillery utilizza due tipologie di alambicco: pot still e a colonna coffey.

Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly’s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a tiratura limitata. Qui Richard Seale ogni anno da spazio ad estro e sperimentazione, soprattutto riguardo alle botti e all’invecchiamento. La Linea Doorly’s invece è la spina dorsale dell’azienda, l’etichetta storica della Foursquare Distillery insieme all’ R.L.Seale 10 anni.

CLICCA QUI PER IL RESOCONTO DELLA NOSTRA VISITA IN AZIENDA

-> Guarda tutta la collezione FOURSQUARE presente sullo shop di Isla de Rum. <-

-> Guarda tutta la collezione DOORLY’S presente sullo shop di Isla de Rum. <-