Il Foursquare Detente fa parte della linea Exceptional Cask Selection della Foursquare Distillery di Barbados. E’ un assemblaggio di rum invecchiati 10 anni in botti ex-bourbon e rum invecchiati per 4 anni in ex-bourbon e 6 in ex-porto cask. I rum utilizzati provengono sia da pot still che da colonna coffey. L’invecchiamento è completamente tropicale, nello specifico alle Barbados, e il rum è imbottigliato senza filtrazione a freddo. Foursquare Detente è quindi un rum di 10 anni, imbottigliato a 51% abv nell’agosto del 2020.

Foursquare Detente è un rum di colore mogano intenso con riflessi ramati. Al naso si apre con sentori rotondi ed eleganti di frutta rossa matura e mela cotta a cui si uniscono le note leggermente pepate, un gradevole sentore di cocco e i classici sentori di vaniglia e miele delle botti di bourbon. In bocca è caldo ma molto rotondo, tanto da bilanciare perfettamente l’alto grado.

Il finale è lungo e cremoso, e chiude sui classici sentori fruttati del porto uniti ad una piacevole nota di legno.

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre si caratterizza per il double ageing e l’utilizzo di diverse tipologie di botti. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa, perlopiù proveniente dalla Guyana. Le melasse fermentano in ambiente protetto a temperatura controllata per un massimo di 44 ore. Per i suoi rum, la Foursquare Distillery utilizza due tipologie di alambicco: pot still e a colonna coffey.

Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly’s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a tiratura limitata. Qui Richard Seale ogni anno da spazio ad estro e sperimentazione, soprattutto riguardo alle botti e all’invecchiamento. La Linea Doorly’s invece è la spina dorsale dell’azienda, l’etichetta storica della Foursquare Distillery insieme all’ R.L.Seale 10 anni.

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