Dos Maderas 5+5 Triple Aged Rum è un blend di rum provenienti da Barbados e Guyana, invecchiati per cinque anni in loco in botti ex-Bourbon. Il blend realizzato invecchia per ulteriori tre anni a Jerez in botti di sherry Palo Cortado di 20 anni. E ulteriori due anni sempre a Jerez in botti di Pedro Ximenez di 20 anni.

Dos Maderas 5+5 Triple Aged Rum è un rum dal colore ambrato intenso, con note iniziali di fico e uva passa. Al palato risalta un intenso sapore di frutta, polposa e matura, impreziosite da spezie tropicali e note di sherry.

Il finale regala tocchi di quercia affumicata e un raffinato sentore di foglia di tabacco.

Dos Maderas non solo combina il meglio di due famosi metodi di invecchiamento utilizzati nei lati opposti del pianeta, ma unisce due culture.
Da un lato la produzione di rum delle Barbados e della Guyana nei Caraibi. Dall’altro la ricca tradizione dello sherry a Jerez in Spagna, e in particolare quella della storica bodega Williams & Humbert.

La distillazione avviene utilizzando diversi metodi e differenti tipologie di distillatori, dai vecchi alambicchi Coffey agli alambicchi discontinui in legno. Procedimenti diversi e differenti sfumature che si combinano per esprimere tutte le diversità tipiche del rum di queste zone.

Il caldo clima caraibico delle Barbados e della Guyana è ideale per la prima maturazione del rum Dos Maderas. I rum trascorrono qui 5 anni riposando in botti di rovere ex bourbon da 220 litri.  Dopo 5 anni di invecchiamento al sole caraibico, i rum vengono selezionati e miscelati per produrre un blend unico e personale. Il blend così realizzato prosegue l’invecchiamento nelle botti di sherry, a Jerez.

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