Dos Maderas 5+3 Double Aged Rum è un blend di rum provenienti da Barbados e Guyana, invecchiati per cinque anni in loco in botti ex-Bourbon. Il blend realizzato invecchia per ulteriori tre anni a Jerez in botti di sherry Palo Cortado di 20 anni.

Dos Maderas 5+3 Double Aged Rum è un rum dal colore ambrato, arricchito di eleganti aromi di noce e vaniglia e di un leggero sentore di quercia affumicata. All’assaggio si presenta equilibrato, con sensazioni di frutta matura, note vibranti di spezie tropicali e un retrogusto affumicato.

Il finale è ricco di sentori di sherry e note di tabacco.

Dos Maderas non solo combina il meglio di due famosi metodi di invecchiamento utilizzati nei lati opposti del pianeta, ma unisce due culture.
Da un lato la produzione di rum delle Barbados e della Guyana nei Caraibi. Dall’altro la ricca tradizione dello sherry a Jerez in Spagna, e in particolare quella della storica bodega Williams & Humbert.

La distillazione avviene utilizzando diversi metodi e differenti tipologie di distillatori, dai vecchi alambicchi Coffey agli alambicchi discontinui in legno. Procedimenti diversi e differenti sfumature che si combinano per esprimere tutte le diversità tipiche del rum di queste zone.

Il caldo clima caraibico delle Barbados e della Guyana è ideale per la prima maturazione del rum Dos Maderas. I rum trascorrono qui 5 anni riposando in botti di rovere ex bourbon da 220 litri.  Dopo 5 anni di invecchiamento al sole caraibico, i rum vengono selezionati e miscelati per produrre un blend unico e personale. Il blend così realizzato prosegue l’invecchiamento nelle botti di sherry, a Jerez.

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