Abuelo Ron Centuria Panama

199,99

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Descrizione

Ron Abuelo Centuria, giudicato da Forbes il migliore rum al mondo e con svariati premi all’attivo, è di certo la punta di diamante della casa di Panama. Il nome “Centuria”, dal latino “centum”, vuole celebrare il centenario della casa Varela, fondata nel 1908. Ron Abuelo Centuria, infatti, è la massima espressione dell’impegno e della passione del maestro ronero.

Per creare questa Reserva  si selezionano solo rum invecchiati con una media ponderata di 30 anni con il metodo Solera. Ron Abuelo Centuria si propone con un packaging elegante e di impatto notevole, sia per la fattura del vetro che del box in legno. Il Ron Abuelo Centuria è prodotto annualmente in quantità limitate.

TASTING NOTES

Ron Abuelo Centuria è un rum di struttura notevole che si presenta di un bel colore ambra scuro con riflessi rossastri.

Al naso l’iniziale sentore di legno si apre poi su note di liquirizia, conserva di frutta esotica e speziatura dolce, cannella, anice stellato e macis in particolare. Il tutto accompagnato da sentori decisi di legno, di caffè tostato e tabacco da pipa. Sul fondo dolci note di miele di canna e caramello, accompagnate anche da un tocco di speziatura piccante ed un lieve sentore balsamico.

L’impatto al palato è burroso, morbido, ma non stucchevole. L’incredibile eleganza olfattiva viene confermata al palato, dove il prodotto rivela la sua notevole complessità. E’ sontuoso, persistente e chiude lunghissimo su un sentore di mandorla e pepe bianco con un piccolo retrogusto di anice stellato.

IL BRAND

Ron Abuelo  è un brand a conduzione familiare che si realizza presso lo stabilimento di San Isidro, ed è certamente il rum più famoso e venduto di Panama.

La distilleria conta una piantagione di proprietà. La spremitura della canna per l’estrazione dello zucchero e la realizzazione della melassa avviene in uno zuccherificio convenzionato. Mentre si spreme direttamente in distilleria quella parte di canna da zucchero di cui viene utilizzato lo sciroppo di puro succo.

La fermentazione si fa in loco con lieviti selezionati e può essere variabile a seconda della materia prima utilizzata. La distillazione avviene in una piccola colonna simile alla Colonna Creola, anche se con qualche differenza. Il risultato è un aguardente bianco con un tenore di esteri compresi tra 220 e 300 g/ha.

Secondo la legislazione di Panama, la denominazione rum è riservata all’aguardente de cana che invecchia per un minimo di due anni. L’invecchiamento, fatto salvo per alcune release che vedremo nel dettaglio, avviene in botti di rovere americano ex-bourbon.

 

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