Il Ron Abuelo 7 anos è uno dei prodotti facenti parte della linea base di Ron Abuelo. Il rum è il risultato del blending di prodotti provenienti tutti da Panama, distillati in una piccola colonna. La materia prima utilizzata è ricavata da canna da zucchero panamense. L’invecchiamento è in botti di rovere ex bourbon.

Ron Abuelo 7 anos invecchia a Panama, per una media ponderata di 7 anni.

Ron Abuelo 7 anos è un rum che si presenta di un piacevole colore ambra. Al naso dominano i sentori di vaniglia, caramello e frutta matura, accompagnati da un piacevole sentore di legna da camino e un lieve tocco etereo.

In bocca è rotondo e morbido. L’ingresso è piacevole e delicato e finisce su note fruttate e speziate che ricordano la vaniglia e la frutta matura.

Ron Abuelo  è un brand a conduzione familiare che si realizza presso lo stabilimento di San Isidro, ed è certamente il rum più famoso e venduto di Panama.

La distilleria conta una piantagione di proprietà. La spremitura della canna per l’estrazione dello zucchero e la realizzazione della melassa avviene in uno zuccherificio convenzionato. Mentre si spreme direttamente in distilleria quella parte di canna da zucchero di cui viene utilizzato lo sciroppo di puro succo.

La fermentazione si fa in loco con lieviti selezionati e può essere variabile a seconda della materia prima utilizzata. La distillazione avviene in una piccola colonna simile alla Colonna Creola, anche se con qualche differenza. Il risultato è un aguardente bianco con un tenore di esteri compresi tra 220 e 300 g/ha.

Secondo la legislazione di Panama, la denominazione rum è riservata all’aguardente de cana che invecchia per un minimo di due anni. L’invecchiamento, fatto salvo per alcune release che vedremo nel dettaglio, avviene in botti di rovere americano ex-bourbon.

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