Habitation Saint Etienne Rhum HSE Small Cask 2007 Extra Vieux è un rum certificato AOC Martinique Rhum Agricole. Questo rum proviene dalla distillazione in alambicco creole di puro succo di canna da zucchero fresco, ovvero vesou. Messo in barile il 15 dicembre 2007 e imbottigliato il 22 ottobre 2015.

E’ quindi un rum agricole di quasi 8 anni in edizione limitata. Invecchia in caratelle di legno di limousin da 55 litri.

Habitation Saint Etienne Rhum HSE Small Cask 2007 Extra Vieux è di un ricco colore ambra intenso. Al naso è rotondo e elegante. Le note di frutta bianca matura sposano i sentori di legno, vaniglia e spezie in generale. In bocca è ampio e armonioso, con sentori di spezie e di legno.

Il finale è lungo e profondo, su sentori lievemente speziati.

L’Habitation Saint-Etienne nasce nei pressi di La Maugée. Quest’ultima era una raffineria di zucchero la cui terra si estendeva all’inizio del XIX secolo su 400 ettari, da Gros-Morne a Saint-Joseph. L’insieme architettonico, che è costituito dalla dimora e le ex capanne degli operai, testimonia il sistema abitativo specifico della Martinica.

Nel 1882, Saint-Etienne fu acquistata da Amédée Aubéry che trasformò la raffineria di zucchero in una distilleria. Nel 1909, la proprietà passò nelle mani della famiglia Simonnet, che sviluppò la distilleria fino al suo declino alla fine degli anni ’80. La proprietà fu acquistata nel 1994 da Yves e José Hayot che rilanciarono la Saint- Etienne. Oggi l’Habitation Saint Etienne è inclusa nell’elenco dei Monumenti Storici e la distilleria è uno delle ultime e più belle testimonianze dell’architettura industriale di Martinica della fine del XIX.

Attualmente la distillazione avviene presso la distilleria Simon, sempre del gruppo Hayot, con colonna creola di proprietà.

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