Bologne Dark Sail V.O. Agricole Rhum

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Descrizione

Bologne Dark Sail VO Agricole Rhum è un blend di rhum agricole vieux di Guadalupa, invecchiati in botti di quercia francese e americana tra 3 e 6 anni in clima tropicale, presso la distilleria.

TASTING NOTES

Rhum Bologne Dark Sail VO si presenta di colore ambra con riflessi dorati. Al naso evoca note di vaniglia fresca, scorza di limone e noce moscata. Al palato è rotondo e caratterizzato dalla botte di rovere americano e un lieve tocco agrumato.

Il finale è rotondo e piuttosto lungo, con sentori di vaniglia, frutta rossa e scorza d’arancia che chiudono su note di mandorla amara.

IL BRAND

Rhum Bologne è la più antica e la seconda più grande distilleria dell’ isola di Guadalupe nella zona di Basse-Terre, ala occidentale dell’ isola. La distilleria nacque ufficialmente nel 1887, e venne acquisita e rimessa in funzione da Luis Sargenton-Callar nel 1930.

Il taglio della canna da zucchero è fatto a mano. La canna da zucchero proviene dai campi di proprietà intorno alla distilleria e in minima parte anche da altre fattorie della Guadalupa. La fermentazione dura tra 24 e 48 ore.

Rhum di Bologne ha uno stile di distillazione che favorisce l‘espressione del territorio, della tradizione e della varietà della canna utilizzata. Bologne è rimasta infatti l‘ultima distilleria del Guadalupe che distilla in una colonna di rame Savalle del 1965. Il distillato esce dalla colonna singola a circa 70° e tutti i rhum invecchiati sono affinati nel clima tropicale dell‘isola.

L’ ala ovest della Guadalupa, in cui la distilleria Bologne è situata, è di origine vulcanica. Questo conferisce note caratteristiche alla canna da zucchero qui prodotta. L’ acqua per la diluizione del grado alcolico proviene dalle fonti locali a ridosso del vulcano.

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