Descrizione

Avola Rum, è il primo rum in commercio prodotto 100% in Italia, a partire da canna da zucchero siciliana. E’ un rum da puro succo, distillato in pot still.

La raccolta della canna avviene tra dicembre e aprile, in base al grado zuccherino raggiunto.  Le canne vengono recise alla base, eliminando le foglie e gli apici. Questi ultimi, correttamente  conservati, possono essere ripiantati nel periodo primaverile per realizzare nuove piantagioni.

Dopo la spremitura inizia il processo di fermentazione, che può durare da 4 a 15 giorni. La durata della fermentazione varia di lotto in lotto. Ogni lotto di produzione è unico e in quantità limitata.

Avola Rum è distillato con il sistema discontinuo a bagnomaria.

LE BOTTIGLIE DI AVOLA RUM ATTUALMENTE DISPONIBILI FANNO PARTE DELLA SECONDA PRODUZIONE.

Lotto Distilleria: N.38/2021
Lotto aziendale: N. 2/2021
Anno Produzione: 2021
Luogo di coltivazione: Avola
Contrada: Nicolella
Data Inizio Raccolta: 26 Luglio 2021
Data spremitura succo: 28-31 Luglio 2021
Peso canna raccolta: 7.500 kg
Litri succo ottenuti: 3.200 litri
Grado Brix succo di canna: 20 Brix
Giorni fermentazione: 15
Gradi alcolici fermentato: 10,5% ABV
Data distillazione: 17/8/2021
Litri Totali distillati: 304
Grado distillazione: 80,5% ABV
Grado di imbottigliamento: 52% ABV
Data imbottigliamento: 8/11/2021
Bottiglie numerate 50 cl : 750

Informazioni aggiuntive